Peedi-kitsejuustu salat

umbes 4 keskmise suurusega peeti
2 spl balsamiäädikat
2 spl oliiviõli
1 tl suhkrut
peedilehti / beebispinatit / rukkolat
150 g pehmet kitsejuustu
seemneid

Kaste:
4 spl oliiviõli
2 spl veiniääädikat
1/2 spl mett

Puhasta peedid ning lõika sektoriteks. Sega balsamico, oliivõli ja suhkruga ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile grillima 200 kraadisesse ahju u 40 minutiks. Kui peedid valmis, võta ahjust välja ja lase jahtuda. Sega valmis kaste.

Ilusam on serveerida salatilehed + peet + kitsejuust ja raputada peale kastet ja seemneid, aga mina keerasin kõik ühte kaussi kokku.